Bignè

bignèBignè versatili per tutti i gusti.

Ingredienti: 300 gr di farina oo, 500 cl di acqua, 200 gr. di burro, 7 uova, sale q.b.

Esecuzione: bollire l’acqua con il sale ed il burro, appena bolle aggiungere la farina setacciata, tutta insieme per evitare i grumi. Mescolare molto velocemente fino a formare una pastella omogenea che si stacchi dal tegame. Togliere immediatamente dal fuoco e lasciarla raffreddare. Aggiungere le uova una per volta facendole assorbire prima di inserire la successiva fino ad ottenere una pasta liscia ed omogenea. Formare dei piccoli mucchietti con la sac à poche in una teglia imburrata. Cuocere in forno per 20 minuti a 200° fino a  saranno gonfi e dorati.