Ciambella di riso verde

ciambella di riso verdeNella serie piatti freddi troviamo questa ciambella di riso che può fare da base per molti piatti estivi. In questo articolo la propongo con pachino e mozzarelle di bufala, ma alternative come gamberetti e salsa rosa, carciofi al limone e tante altre gustose varianti, sono sicuramente invitanti.

 

Pizza

pizzaLa riuscita di una buona pizza dipende dalla lievitazione, più è lunga e più la pizza risulta digeribile. Sulla lievitazione e la farina c’è un mondo da descrivere e non è questa la sede, però è giusto sapere che per mangiare un buon prodotto ci vogliono almeno 24 ore di lievitazione. E’ consigliabile l’uso di una impastatrice visto che la maglia glutinica si rafforza con un impasto energico e prolungato. Leggi tutto “Pizza”