Mi dispiace gettare l’esubero del lievito madre ogni volta, così quando ho tempo lo utilizzo per qualche nuova ricetta. Ho provato le friselle, tanto buone quando hai voglia di qualcosa di diverso e non ti va di cucinare… Leggi tutto “Friselle”
Pizza
La riuscita di una buona pizza dipende dalla lievitazione, più è lunga e più la pizza risulta digeribile. Sulla lievitazione e la farina c’è un mondo da descrivere e non è questa la sede, però è giusto sapere che per mangiare un buon prodotto ci vogliono almeno 24 ore di lievitazione. E’ consigliabile l’uso di una impastatrice visto che la maglia glutinica si rafforza con un impasto energico e prolungato. Leggi tutto “Pizza”
Pasta frolla
Crostate, biscotti, ciambelle, basi per torte..quante cose facciamo con la pasta frolla? Ecco la ricetta classica per un’ottima base. Leggi tutto “Pasta frolla”
Gnocchi di riso
Stanchi degli gnocchi di patate? Provate gli gnocchi di riso…un’appetitosa alternativa. Leggi tutto “Gnocchi di riso”
Bignè
Bignè versatili per tutti i gusti. Leggi tutto “Bignè”