Gnocchi di riso

IMG_3032Stanchi degli gnocchi di patate? Provate gli gnocchi di riso…un’appetitosa alternativa.

Ingredienti per 6 persone: 100 gr. di farina di riso, 50 gr. di farina 00, 250 dl di acqua, 15 gr. di burro, sale q.b

Esecuzione: portare ad ebollizione l’acqua con il burro ed il sale. Aggiungere a pioggia le farine setacciate. Quando il composto sarà elastico toglierlo dal fuoco e stenderlo su un piano. Lavorarlo con un po’ di farina fino a formare un impasto liscio. Formare dei piccoli filoncini e tagliare in piccoli tocchetti. Come per gli gnocchi di patate versarli in acqua bollente e salata e scolarli quando riaffiorano in superficie. Stenderli in un vassoio ed aggiungere un filo d’olio. Conservare in frigo se non consumati subito.