Pasta frolla

pasta frollaCrostate, biscotti, ciambelle, basi per torte..quante cose facciamo con la pasta frolla? Ecco la ricetta classica per un’ottima base.

Ingredienti: 1 Kg di farina 00, 500 gr di burro (temperatura ambiente), 5 uova, 300 gr. di zucchero, sale q.b.

Esecuzione: disporre la farina setacciata a fontana su un piano di lavoro, incorporare lo zucchero, le uova leggermente sbattute e il burro a pezzetti. Lavorare velocemente con i polpastrelli facendo in modo di ottenere un impasto sgretolato ed amalgamarlo senza utilizzare con forza il palmo delle mani. Lasciare riposare in frigo per 20 minuti.